Som cuiners, el nostre plaer és fer gaudir als nostres clients amb la major excel·lència dels nostres plats. Però encara millor si ho fem en un ambient familiar, amb la cordialitat d'una bona atenció, recordant a les velles fondes de l'antic barri de Sant Telmo de Buenos Aires.

Assaborir una rica carn rostida forma part d'una de les més arrelades tradicions de la gastronomia argentina, una cuina que combina el saber del nostre Xef, el refinament i l'experiència en la cuina a les brases, una cuina senzilla amb rusticitat gauchesca. Els nostres cuiners, amb la seva experiència, s'ocupen de tallar, seleccionar, preparar i rostir adequadament cada cort. Cuidem tots i cadascun dels factors fonamentals de la qualitat de les carns: raça, criança i edat dels animals, qualitats que determinen el sabor, la tendreça i la sucositat. Carns d'importació de races seleccionades: Hereford, Shorthorn, Aberdeen Angus, Nebraska. Bovins criats en llibertat en terrenys plans amb abundants pastures com els de la plana pampeana.

Intensificar, aprofundir i desenvolupar tots els sabors i textures sense utilitzar salses complexes i presentades amb la senzillesa del menjar casolà. Les nostres amanides són de les millors verdures de la nostra horta ecològica, ruixades amb fins olis d'oliva, amb un toc de suaus vinagres balsàmics i un punt de suc de llimona.

També formen part de la nostra carta les magnífiques empanades criolles, les delicioses pastes artesanals heretades dels nostres avis italians i els insuperables peixos i mariscs al més pur estil mediterrani. Delicioses postres per a la sobretaula i el nostre exclusiu celler amb els millors vins del món.

Els esperem perquè puguem gaudir junts d'aquesta meravellosa alquímia de sabors i amistat.