Menú

Tapes... a l’argentina

Empanada criolla de carn (fregides com a casa...una delícia)
Empanada de formatge i ceba (al forn, farcida de mozzarella i ceba confitada)
Provoleta (formatge Provolone a la brasa amb orenga)
Provoleta farcida d'escalivada (formatge provolone amb pebrot i albergínia al forn)
Xoriço crioll (recepta tradicional a la brasa, sol o amb salsa chimichurri)
Botifarra de ceba (a la brasa, sabor suau i molt cremosa)
Lletons (a la brasa, tendres, delicats i amb un toc de llimona)
El “montadito” del dia a la brasa
Vitello tonnato (carn de vedella rostida amb salsa de tonyina i anxova)

Les milaneses

Milanesa a la napolitana (vedella arrebossada amb tomàquet, pernil i formatge fos)
Milanesa a cavall (vedella arrebossada amb ous ferrats)
Milanesa infantil amb patates fregides o puré de patates

Per començar

Pernil ibèric de gla (tallat a mà acuradament)
La degustapa argentina (xoriço, Provolone, matambre farcit, empanada criolla...
Un espectacle!) Per 2 persones o més... (preu/persona)
Matambre casolà amb russa (vedella farcida de verdures amb ensaladilla russa)
Amanida de formatge de cabra cruixent (mix de fulles, fruita d'estació i vinagreta de mostassa i mel)
Amanida de rúcula amb espàrrecs verds a la brasa, tomàquets, pernil i vinagreta de carquinyolis
Verdures a la brasa (de temporada, cruixents, fumades amb salsa romesco)
Burrata amb olives negres i tomàquet raf (formatge fresc italià en estat pur)

Farina, aigua i ous... una picada d'ullet a Itàlia

Sorrentinos de formatge parmesà i pebre negre amb salsa de tomàquets confitats
“Els Raviolis de l'àvia Corita amb tuco” (raviolis farcits d'espinacs i mató amb ragú de carn)
Els nyoquis clàssics del 29 de cada mes (pasta de patata, sèmola de blat i mató)

Les carns d'importació ...de tant en tant dóna't un capritx!

Llom alt d’Angus (300 gr de carn tendra, suau i de perllongat sabor)
Filet d’Angus (200 gr de carn summament tendra)
Llom alt Dry Age (sabor en estat pur)
Tàrtar de Wagyu (saborós i de gran intensitat!)

Pura tradició

“Bife de Vacío” (sucós, al punt o com tu el vulguis, sabor pur!)
Entranya de vedella (fina, delicada... súper sucosa!)
Costelles de vedella Nebraska a l'estil argentí (el que ens van ensenyar, el que vam aprendre. Es desenganxa sola de l'os...un luxe!)

Al pes, al quilo

“Colita de cuadril” d'importació 550 gr
Picanya d'importació 600 gr

Degustació de carns

Selecciona les 3 carns que més et sedueixin i te les preparem
de manera personalitzada. (Per a dues persones)

Altres carns

“Matambrito al verdeo” (carn de porc ibèric amb ceba tendra)
Costelles de xai a la brasa
Presa ibèrica de gla
La burguer de Llom Alt (Cheddar, enciam, tomàquet, pa i patates)

Les Guarnicions

Patates al forn amb crema de cibulet
Escalivada de verdures (pebrot i albergínia al forn)
Les nostres patates fregides casolanes
Puré de patates cremós
Patates a la crema
Patates fregides a la provençal

Una picada d'ullet al mar

Bacallà gratinat amb allioli i les seves patatetes
Llagostins flambejats

Dolç final

Crep farcida de dolç de llet i salsa de xocolata
Escuma de crema catalana
Martín Fierro (formatge fresc i dolç de codony)
San Pedro Contemporáneo (vainilla, whisky i nous)
Brownie de xocolata amb gelat de nata

Les postres argentines

Chajá (bescuit amb merenga, crema Chajá i préssec)
Sacher (pastís de xocolata farcida de melmelada d’albercoc)
Alfajores (un) (galetes unides per dolç de llet i banyades en xocolata)
Balcarce (bescuit amb merenga, dolç de llet, nata, praliné, coco ratllat i nous)
Rogel (pastís tipus alfajor gegant, recobert amb merenga)
Tiramisú (la recepta de la Nona)

Els gelats artesanals

Dolç de llet, Vainilla, Xocolata, Nata, Sambayón

Els sorbets

Llimona, Maduixa, Maracuyà